သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏ကြီးထွားမှုနှင့်မျိုးပွားမှုကိုဟန့်တားသည့်အပြင်၊ လေဟာနယ် deoxygenation သည်အစားအစာဓာတ်တိုးခြင်းကိုတားဆီးရန်နောက်ထပ်အရေးကြီးသောလုပ်ဆောင်ချက်တစ်ခုရှိသည်။ အဆီများသော အစားအစာများတွင် မပြည့်ဝဆီများ အများအပြားပါဝင်သောကြောင့် ၎င်းကို အောက်ဆီဂျင်၏ လုပ်ဆောင်ချက်ဖြင့် အောက်ဆီဂျင် ထုတ်ပေးပြီး အစားအစာကို အရသာပျက်စေပြီး ပျက်စီးစေသည်။ ထို့အပြင် ဓာတ်တိုးခြင်းသည် ဗီတာမင် A နှင့် ဗီတာမင် C တို့ကို ဆုံးရှုံးစေသည့်အပြင် အစားအစာအရောင်ပြောင်းခြင်းတွင် မတည်မငြိမ်ဖြစ်စေသော အရာများသည် အောက်ဆီဂျင်ကြောင့် အရောင်ကို မည်းလာစေပါသည်။ ထို့ကြောင့် deoxygenation သည် အစားအစာများ ပျက်စီးခြင်းကို ထိရောက်စွာကာကွယ်နိုင်ပြီး ၎င်း၏အရောင်၊ အနံ့၊ အရသာနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးတို့ကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။
